Orangenschale in Zucker für Limo oder Kuchen

Ich kaufe im Winter gern Bioorangen für selbstgemachte Aufstrich etc. und rasple jeweils die orangenen Schalen weitgehend ab.

Diese dann in ein Glas geben und mit mindestens der doppelten Menge Zucker oder Rohrzucker vermengen, Deckel drauf und im Kühlschrank aufbewahren. Eignet sich hervorragend als Zutat statt gemahlener, getrockneter Orangenschale beim Backen oder für Limonade im Sommer.

Schmeckt im Winter auch hervorragend im heißen Holundersaft mit etwas Honig und Zitrone und/ oder Kirschsaft. Ich setze meist zwei bis drei große Gläser im Winter an und komme damit gut übers Jahr.

Foto: Dr. Birger Hahnemann

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